满屋飘香的葱香小花卷

作者： 怪物兜兜_

最近天天在家比较高产😂面粉玩够了，什么蛋糕包子，今天是妈妈点名要吃的花卷，很简单很快手，又比单纯的馒头多点风味，做早餐真是太棒了👏 想要葱香更浓郁可以熬葱油，把刷面的油换成葱油，之前我也做过，但是今天想给个简单的方子给大家，就用一般的玉米油（无味道的油都可以）就好啦！

用料

• 面团
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 泡打粉（可不加） 3克
• 温水 200克
• 糖 3克
• 椒盐粉
• 花椒粉 4克
• 盐 6克
• 葱花（葱绿） 适量
• 玉米油 适量

满屋飘香的葱香小花卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，面粉中间开窝放酵母粉，边上洒入泡打粉（可不加）将温水里放糖化开倒入面粉，开始揉面，面粉吸水量不同，不要一下把水加完了，可以先加一大半，看情况增减。如果没有电子称，大约面粉和水2:1的比例。

步骤 2

揉至表面光滑，切开无大气孔，即三光状态。

步骤 3

花椒粉和盐4:6的比例混合，当然如果你喜欢吃麻一点也可以5:5，但是花椒粉不要太多，蒸出来会苦（别问我怎么知道😂）

步骤 4

面团擀成长方形，厚度大约0.5cm，我是用刀切的长方形，其实不用这么方正，左擀一下右擀一下，大致是个长方形就可以。

步骤 5

面上用刷子刷上一层薄油，油不要太厚，否则蒸出来会变成酱油色，撒上椒盐粉，尽量每个角落都有点，可以撒多一点，会比较有味。

步骤 6

撒上葱花，看个人喜好随便撒吧。

步骤 7

切成小段，大约两指宽。

步骤 8

取两个面团上下折叠，然后用一根细筷子如图从中间压下去。然后轻轻拉住两头，再翻过来把两头捏在一起。蒸锅先把水烧开，关火。

步骤 9

放入花卷，用锅内的余温发酵至1.5-2倍大。也可以用烤箱的发酵功能。

步骤 10

开火蒸12分钟左右，关火后不开盖焖5分钟。出炉啦！

满屋飘香的葱香小花卷的小贴士

蒸格记得刷油啊，不然有可能会粘，当然也可以垫油纸，要剪成合适大小，不能影响蒸汽上来。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:14:42