一品酿豆腐

作者： 闪闪吃吃吃

闷在家做饭一个月了，开始改良和创意菜。今天光盘的一道融合菜，孩子超爱，比爸爸吃的还多，分享出来，也记录一下。⭐️豆腐可炸可蒸，⛄️配菜也可以随口味变化，很灵活哈。

用料

• 北豆腐 一盒
• 鸡蛋 1个
• 猪肉馅 50g
• 洋葱 几片
• 彩椒（蒜苔或别的配菜也行） 少许
• 姜 一片
• 葱 少量
• 盐 少许
• 面粉 2小勺
• 淀粉 2小勺
• 香油 几滴
• 生抽 少许
• 十三香 少许

一品酿豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉馅，放盐、香油、淀粉、十三香搅拌，再加少许清水继续搅拌，这样肉馅很嫩。

步骤 2

彩椒（蒜苔也行）、洋葱切碎备用。这个是浇汁的，很少就可以。

步骤 3

北豆腐切成2-3cm的块，放盘子里备用。

步骤 4

鸡蛋打入碗中、放盐打散。之后放入淀粉和面粉、十三香，搅匀，成鸡蛋液备用。。这道菜可以不炸，上锅蒸之后再浇汁也可以，⭐️如果不炸豆腐，就不用准备鸡蛋液了。

步骤 5

用小勺在豆腐中间挖个洞准备填馅，不要挖到底且四周留豆腐。

步骤 6

豆腐洞中填入肉馅，肉馅填平豆腐就行，不要高出豆腐。如果是炸：酿豆腐裹鸡蛋液，肉馅朝上，入温油锅炸，中火。🌟如果喜欢低脂：酿豆腐做好后上蒸锅蒸熟，蒸熟后，直接跳到第九步做浇汁儿

步骤 7

金黄色出现，翻面继续炸。

步骤 8

出锅滗油。

步骤 9

做浇汁儿：少量油，下菜，炒软出香味之后，少量盐、水煮它，根据菜而定，我还放了点生抽，水烧开后下水淀粉，汁水浓后出锅，把汁儿浇到豆腐上就行了。⚠️我个人觉得豆腐浇什么都好吃。我用的是彩椒配洋葱，大家试试蒜苗配洋葱，或者其他爱吃的菜都不错。

步骤 10

好吃好看，光盘行动走起。

菜谱创建时间：2020-02-27 17:54:23