网红巧克力坚果脆脆

作者： jerry美食

这个寒假太漫长，无所事事爱折腾的我开始尝试做一些平时想做没空做的美食，这款巧克力脆脆也是一直想种草的，参考了很多网上的方子，综合了一下，再加上自己的一些调整，记录下来。亲测这款脆脆放了一个月都没有变软，而且没有什么技术含量，新手完全能够驾驭。

用料

• 一、面糊部分
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 全蛋 40克
• 蛋清 90克
• 淡奶油 20克
• 糖粉 90克
• 低粉 70克
• 可可粉 15克
• 二、坚果装饰部分
• 黄油 8克
• 蜂蜜 12克
• 黑巧克力 4克
• 坚果（核桃、夏威夷果、杏仁、松子等都可以） 120克

网红巧克力坚果脆脆的做法步骤

步骤 1

蛋清，全蛋分碗称好，我这个是2倍量做的。

步骤 2

蛋清、全蛋、淡奶油、盐、糖粉过筛后混合均匀。

步骤 3

加入融化的黄油。

步骤 4

搅打均匀。

步骤 5

加入过筛的面粉、可可粉。

步骤 6

搅拌均匀后最好过筛一下（怕麻烦的亲也可忽略这一步）

步骤 7

装入裱花袋中备用。

步骤 8

黑巧、坚果脆脆里的黄油、蜂蜜混合后隔水加热融化。

步骤 9

融化后加入烤熟的坚果（家里只有核桃）拌匀备用。

步骤 10

将裱花袋剪一个小口，挤出圆形面糊，上面放上坚果，面糊注意不要太密，烘烤后面糊会摊开，留够距离。

步骤 11

烤箱提前预热150度（热风）放进去烤制20分钟左右。没有热风功能的烤箱平炉150烤25分钟左右，但每家烤箱温度不一样，最后几分钟要注意观察，根据自己烤箱实际情况决定时间，不要烤焦哟！记下自己家烤箱烤脆时间，下次就可以参考了。

步骤 12

烤好后应该是不粘烤盘或油纸的，如果念说明烤制时间不够，还要增加烤制时间。放凉后装袋或瓶子密封保存，一个月都不会软哟！

菜谱创建时间：2020-02-27 17:04:28