羊肉焖饼子

作者： 月月_uvqa

新疆美食太多，这款焖饼子真的好吃，记录一下具体做法，没有羊肉的厨友可以用鸡肉或者牛排骨做也非常好吃😊

用料

• 羊肉羊排 1000克
• 白糖 适量
• 葱姜蒜，辣皮子 适量
• 料酒，生抽，老抽，盐 适量
• 整粒花椒 适量
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 170克—180克

羊肉焖饼子的做法步骤

步骤 1

先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟

步骤 2

把面搓成长条

步骤 3

切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。

步骤 4

羊肉提前洗净

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。

步骤 6

翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干哦😀

步骤 7

炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下

步骤 8

炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒

步骤 9

加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。（加点土豆胡萝卜一起炖也非常好吃，今天我家没有所以没放😂）

步骤 10

把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗

步骤 11

把饼子擀薄

步骤 12

饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。

步骤 13

所有的饼子都这样焖熟

步骤 14

最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃

步骤 15

太香了😀

羊肉焖饼子的小贴士

1、羊肉一定要把水分炒干才不会膻 2、水要一次多添点，中间就不要加水。 3、家里有土豆，胡萝卜的可以放点土豆，胡萝卜，放在羊肉里一起炖也非常好吃，解腻，今天家里没有了😂

菜谱创建时间：2020-02-27 16:57:46