香菇牛肉汤

作者： 于已

纯属抄袭，便于自己翻找

用料

• 新鲜牛腱肉 750克
• 新鲜香菇 10朵
• 葱姜蒜 多些，干
• 朝天椒 多些，
• 八角 1个
• 花椒 一把，粒
• 五香粉
• 油
• 盐
• 猪油
• 生抽

香菇牛肉汤的做法步骤

步骤 1

1.香菇切片，牛肉切块（4cm大约大小），葱姜蒜朝天椒备好，可以“多”备些。八角一朵，一把花椒

步骤 2

2.牛肉“凉水”下锅焯水

步骤 3

3.葱姜蒜八角花椒朝天椒，油炒一下，炒香

步骤 4

4.加入香菇继续炒，一定要炒干香菇的水分

步骤 5

5.加一些五香粉，一些盐，生抽，大概炒到锅底微焦状态

步骤 6

6.加入牛肉，不要炒太久，挂上酱色即可（肉炒太久会老）

步骤 7

7.倒入开水，先大火煮一会儿，然后挪到砂锅里慢炖一个小时，汤稍微多一些，可以用来做牛肉面，可以调整用料，补加一些盐或者花椒

步骤 8

8.清水煮面，烫青菜放面上，浇汤放牛肉，放葱花。

步骤 9

10.加猪油可以增加香味，可加可不加。

菜谱创建时间：2020-02-27 16:48:51