全麦吐司面包

作者： 喆哥的小厨娘

每次想减肥的时候都要去超市买全麦面包，后来就想干脆自己做吧，卫生还健康！

用料

• 普通面粉 230克
• 全麦面包粉 40克
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 牛奶或水 170克
• 黄油 25克

全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有材料混合，先用筷子🥢搅拌到没有干粉，再揉成光滑的面团。（水或牛奶的量具体根据面粉的吸水度自行加减，混合出来的面团是很软的就可以）

步骤 2

然后加入室温软化好的黄油，继续揉到光滑，轻微拉扯会有薄薄的膜就可以。（如果粘手就把面团抓起来往盆里摔打几次，会更好揉也会更好出膜）

步骤 3

然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，冬天我都是放在暖气旁盖个被子，一小时就好了。

步骤 4

发酵好的面团分成三块，稍微揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

醒发好的面团不用揉，直接轻轻擀开，有气泡的地方用手拍破。

步骤 6

两边向中间折叠。

步骤 7

擀开，差不多擀开能有40-50厘米就可以。

步骤 8

从上往下卷起来，依次放入模具里。

步骤 9

放到温暖处发酵到八分满，如果想要尖角的就发到九分满。

步骤 10

烤箱预热200度，放下层上下火200度烤45分钟。

步骤 11

45分钟颜色特别好看，刚烤出来四面是脆脆的，放到不烫手就装袋子里，外皮会回软。

步骤 12

切开放吃起来方便。

步骤 13

开吃吧！

全麦吐司面包的小贴士

有的厨友说烤出来颜色会很深，不是嫩嫩的颜色，在这里教大家个方法，模具上下各放一块锡纸，不要太大，比模具大一点点就可以，这样看出来的颜色特别嫩。至于面粉有的说要高筋面粉啥面粉的，我没那么多讲究，我也不是做来卖的，都是自己家里吃，面粉我就用的普通面粉，就家里做馒头包子的就行，只要能发酵起来一样的做，我觉得没啥区别，至少我做出来吃的味道跟我在超市买的成品一样好吃。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:57:47