白菜猪肉饺子附带皮的做法

作者： 小李子97

疫情期间都宅在家里，让我们一起尝试一下做饺子吧~饺子皮的面团一定要硬，面粉不同吸水程度也有所不同，水和面的比例大概是1:3一份水三份面，因为吸水性不同最好稍微预留一点儿水，接下来我们就开始一起制作吧！

用料

• 白菜 一颗
• 猪肉 800克
• 葱 按照个人喜好加
• 香菇 15-25朵
• 食用盐 适量
• 耗油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 普通面粉 6量杯
• 水 2两杯

白菜猪肉饺子附带皮的做法的做法步骤

步骤 1

按照前面所说的一份水三份面的比例柔出这种面团（还有一些揉不进去不用管它），醒面半小时，之后把揉不进去的揉进去。此时面团还是非常干的，没关系继续醒面一小时，再次揉面，用保鲜膜包裹严实，隔夜 提示：途中多揉几次饺子皮会很劲道

步骤 2

猪肉切末

步骤 3

白菜切沫加少于盐揉搓

步骤 4

小葱切沫

步骤 5

香菇切沫，之后把白菜多余的水分挤一下，不用太干稍微杀一下水就好

步骤 6

起锅烧油稍微多点儿的油，香菇吸油（我用猪油，个人感觉更香）稍微煸炒一下加入料酒，再次煸炒加入耗油，酱油，少许盐，炒好出锅

步骤 7

将炒好的香菇，杀好水的白菜，小葱，猪肉搅拌均匀加入适量盐调味，饺子馅儿就做好了

步骤 8

醒好的面团分成10克每个

步骤 9

幹薄皮，包入馅料就完成了~

步骤 10

包好就可以放入冷冻室啦，早餐来几个真的是美滋滋呢

白菜猪肉饺子附带皮的做法的小贴士

面粉一定不能揉软了，尽量少加水，醒面揉面的过程可以多反复几次

菜谱创建时间：2020-02-27 15:36:12