1.和面 中筋面粉200克,温水140克,混合均匀,揉成面团。 2.醒面 可以室温1—2小时,也可以头一天晚上和面放入冰箱,低温冷藏一晚转天用也刚刚好。
3.擀面,抹麻酱 醒好的面分成三份,每一份都擀成大片,均匀地撒上盐、麻酱(麻酱最好用香油调得不那么稠比较好撒)、芝麻,从一边卷到另一边,卷成长长的卷,再在卷的表面刷一层麻酱,然后把卷对折,再刷麻酱,再对折,如此直到把长长的卷变成类似正方形了,再轻轻地在手里团成一团,放一边再次醒面。
4.烙饼 三份都处理成麻酱团后,电饼铛加热,等待期间,取一个面团,轻轻地擀成厚约1厘米的圆形面饼,放入电饼铛开始烙饼。 5.熟了,开吃,层层叠叠麻酱味道浓郁,好吃