自制抹茶千层蛋糕

作者： ZoeYo--

宅家将烘焙进行到底🍰

用料

• 低筋面粉 160克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 10克
• 黄油 30克
• 牛奶 470克
• 奶油 200克

自制抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，牛奶我是用420克的水和50克奶粉调配的。

步骤 2

黄油隔热水化开备用。

步骤 3

准备一个大容器，打鸡蛋进去，并加入30克白砂糖，搅拌均匀。（剩余30克砂糖做奶油）

步骤 4

打到出现小气泡就👌

步骤 5

把黄油倒进去，开始搅拌。

步骤 6

差不多酱紫就可以了。

步骤 7

筛入低筋面粉和抹茶粉，开始搅拌。（我在这一步忘记加抹茶粉，后面才想起来。大家不要忘记不要忘记不要忘记）

步骤 8

开始疯狂并快乐地搅拌～搅成这个状态准备倒牛奶喽！

步骤 9

牛奶分三次加入，有利于搅拌均匀。

步骤 10

没错到这一步加抹茶粉也可以，记得过筛加。

步骤 11

搅拌好的液体要过筛，这样千层皮才会细腻柔滑。

步骤 12

准备不沾平底锅，我家的小锅直径差不多15厘米。

步骤 13

不开火先把液体舀入，均匀摊开。每次的量差不多是小汤勺一勺子，不是吃饭的勺子🥄哦。

步骤 14

开最小火摊10几秒，饼皮开始冒可爱的小泡泡了

步骤 15

这个状态就必须要出锅了。出锅时小心不能破坏饼皮。

步骤 16

摊好放一边晾凉备用。

步骤 17

200克淡奶油加30克白砂糖，开始打发奶油。考验臂力的时候到了……打到奶油不流动，提起打蛋器有小尖尖就👌

步骤 18

摊好的饼皮，叠放整齐，找一个合适尺寸的碗扣在上面，用刀把不规则的边角割除。

步骤 19

一层饼皮一层奶油，还可以加奥利奥饼干碎或者蓝莓干、猕猴桃。

步骤 20

利用粉筛做了个图案，不是很满意～

步骤 21

最后洒满了抹茶粉，感觉更漂亮一些

步骤 22

放冰箱冷藏4小时以上。

自制抹茶千层蛋糕的小贴士

每次摊完都要保证锅内干净。可以在旁边放冷毛巾给锅底降温，方便下次摊皮。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:05:03