橙子小面包

作者： 敏0632

最近比较喜欢的一款面包，记录一下。

用料

• 高筋面粉 300克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋液 45克
• 细砂糖 18克
• 盐 2.8克
• 橙子汁 150--160克
• 酵母 4.5克
• 橙皮丝 10克

橙子小面包的做法步骤

步骤 1

橙子用温盐水泡10分钟以上，用粗盐使劲揉搓，洗净。橙皮最表层擦丝，橙肉榨汁。

步骤 2

把所有材料放面包机，先橙汁、鸡蛋、油、盐、糖、橙皮丝，再面粉，最后酵母。启动和面程序30分钟。

步骤 3

和完面团不用拿出来，发酵1小时左右。约两倍大小。

步骤 4

面团排气，等分成15份，每份约38克。揉圆，醒10分钟左右。

步骤 5

面团擀成长条，从一头卷起，收口朝下放入烤盘。

步骤 6

用耐热容器盛五分之四约80度热水放入烤箱，180度加热两分钟，放入面包坯二发，40分钟左右拿出。有发酵功能的烤箱直接用发酵功能就可以了。

步骤 7

二发好的面包坯拿出，刷蛋液，烤箱180度预热10分钟，放入面包坯，中层175度20分钟。10分钟左右盖锡纸。

步骤 8

出炉！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:55:29