港式丝袜奶茶(家庭版)

作者： 俩个千金的妈

我是中度港奶爱好者，所以每次去茶餐厅必点，一般深圳老一点的茶餐厅港奶都不会踩雷！尤其罗湖区。下午没事点一杯坐冰的港奶配上一块西多士，一个惬意的下午茶有了！但是有个问题，这港奶一喝当晚必定失眠！比咖啡还提神啊！这疫情未过，又想喝港奶，那就自己动手做吧！不需要人家茶餐厅那么讲究啦！味道9成近似我已经非常满足了！

用料

• 捷荣红茶碎(港奶用) 30克
• 拉茶袋 一个
• 清水 2000克
• 黑白淡奶 400克
• 糖 适量

港式丝袜奶茶(家庭版)的做法步骤

步骤 1

材料如图我的茶量不是非常大，如果喜欢喝很浓的建议把茶末加到50克。港奶一般黑白淡奶跟茶汤的比例是1:3，这个我喝完会心慌手抖无比兴奋！所以我的茶末量减了！(在这里跟大家强调一下，一定要黑白淡奶或者三花淡奶没有为什么！)

步骤 2

2000克清水放在锅内烧滚，将拉茶袋提起来(拉茶袋下面接着一个空锅哈不然冲的茶飞哪里去？)直接倒入茶末中，这一步叫冲茶！然后煮滚，茶袋直接在茶水里泡着煮，水滚煮个5分钟把茶在里面焗一焗！最好盖上盖子！火候不要太大，太大煮出来的茶会很涩！(这一步没手拍图)

步骤 3

然后把茶袋提起架在空锅上，将另一锅内的茶汤冲入茶袋内滤出，如此反复四五次。

步骤 4

再煮滚转小火盖上盖子闷10分钟！关火！

步骤 5

将黑白淡奶倒在锅里我这里刚好是一罐的量(约400克)

步骤 6

然后把茶包取出，将熬煮好的茶汤撞入淡奶里就可以了！(拉茶我不会略过)

步骤 7

为了这个奶茶我还特意买了一套茶具！糖量自由控制。这样一杯港奶就完成了！要喝冰港奶的朋友可以把奶茶调好甜度倒入高玻璃杯坐入冰块里即可！接着往下看！还没完呢！

步骤 8

我提前煮好了珍珠，买好了寒天和一次性饮料杯，杯里加入适量的珍珠和寒天(某宝有售)再加入400克加了糖凉了的港奶再加入200克纯牛奶！就调成了一杯茶味适中的珍珠奶茶！我家娃超级爱的！做完这些还剩下大约700克左右的港奶！我放冰箱冷藏了！个人觉得冻港奶更好喝！

港式丝袜奶茶(家庭版)的小贴士

1.港奶本来就是混合锡兰红茶末熬制而成，所以需要过滤用的茶袋，红茶建议直接购买港奶专用茶末，不建议自己搭配！个人推荐捷荣。 2.一定要用淡奶，黑白淡奶，三花淡奶熊猫淡奶 3.不要跟我纠结正宗与否问题，毕竟每个茶餐厅的配比都有不同，喝出来味道喜欢就好，个人认为我这个已经很接近茶餐厅的味道啦！ 4.我这些量适合四五个人喝了！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:36:58