百分百成功的红枣核桃红糖发糕

作者： 矢车菊小姐

霍霍面粉是疫情期间做得最多的事，从凉皮到油条，从豆腐脑到各种面点，今天这个发糕，上手很快，属于简单又好吃，营养也超级丰富！

用料

• 鸡蛋 1个
• 红糖 40克
• 热水 110克
• 干酵母 3克
• 面粉 180克
• 温水 40克
• 核桃 30克
• 红枣 15颗

百分百成功的红枣核桃红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有材料。红糖和热水混合，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母和温水混合，溶解成酵母水。

步骤 2

2.面粉过筛入碗内。依次放入红糖水和酵母水，还有一个鸡蛋。

步骤 3

3.搅拌成糊状，放入剪碎的核桃及红枣粒，再次搅拌。

步骤 4

4.拌均后成为湿润的面糊，会带状滑落，如果太干需要再酌情加水，直到合适浓稠度。

步骤 5

5.一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以），内壁抹油防粘。

步骤 6

6.将第4步搅拌后的面糊倒入模具中。

步骤 7

7.在温水的蒸锅中进行发酵30到40分钟，直到面糊变成原来的2倍高。

步骤 8

8.发酵后，发糕表面放上红枣和核桃作为装饰，就可以开始蒸了，大火将蒸锅的水烧开，中火蒸40分钟。蒸好后关火等3分钟再揭开锅盖即可。

步骤 9

9.每一步都到位才有一块好吃而精致的发糕哦！

百分百成功的红枣核桃红糖发糕的小贴士

1.面糊不能太干，不然口感不够松软。也不能太稀，不然蒸出来会孔洞粗糙。 2.直接用普通的中筋面粉（小麦粉即可）。 3.这款发糕甜度不高，需要甜一点的发糕，可以增加红糖用量。 4.吃不完的发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前在蒸锅重新蒸一下加热即可。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:55:50