传统烤鸡（烤箱）

作者： 麦兜小小厨

烤鸡的精髓在腌制，口感在烤箱温度控制。中式，西式，有共同有区别，此款入门级传统中式烤🐔

用料

• 嫩鸡 一只
• 盐
• 高度白酒
• 酱料：
• 耗油
• 生抽，白糖
• 姜末
• 料酒
• 白胡椒粉，
• 垫料：
• 洋葱
• 大葱

传统烤鸡（烤箱）的做法步骤

步骤 1

超市新鲜嫩鸡一只，洗净，去内脏，去头，去爪。吸干水份，全身抹细盐spa按摩，（千万别抹多了，选择咸度不高的盐类）用喷壶（类似化妆水的小喷壶）喷高度白酒，挂起，晾干。）去除鸡身上的味道，不敏感的人，可以省略）

步骤 2

酱料调成汁，加热煮开摊凉。注意咸度，比平时口感略略咸一度，建议亲自尝一下哦

步骤 3

里外刷酱汁，加密封冷藏一夜以上。

步骤 4

大葱，洋葱垫底，（防止黏住）烤箱预热。

步骤 5

上下火，200度，中下层，30分钟。（无需锡纸）

步骤 6

整鸡略熟时，取出放烤架，刷酱料，中上层230度，5-10分钟。喜欢干一点的可以再次取出刷酱料再烤五分钟，肉眼观察鸡的表皮，直至满意后取出。

步骤 7

OVER～建议直接上手扯～感受不同

步骤 8

小心肝出镜ಡωಡ)hiahiahia

传统烤鸡（烤箱）的小贴士

1，整鸡烤时到底是30分钟，还是一个小时，跟鸡的大小，鸡的肉质有关系，还跟平铺烤还是旋转烤有关系，总结下来，平铺一般30-40分钟全熟，整鸡不切肚子得50-60分钟。仅供参考。 2，刷不刷蜂蜜之类，随个人喜好，不必就结。个人觉得有了耗油，好像不刷也挺好，本不爱甜食。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:43:14