泡萝卜

作者： kenyamm

用料

• 生抽 少许勺
• 泡椒 1小瓶
• 白醋 1.25L
• 盐 5克
• 糖 250克
• 姜 5片
• 白萝卜 1.5只
• 花椒 30粒
• 蒜 3瓣

泡萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切片，盛于无水无油塑料盆中，加入5克食盐去水。静止30分钟以上，倒掉水备用。

步骤 2

花椒，姜、蒜片备好，泡椒一瓶，加入容器中。倒入足量醋，根据口味倒入足量的糖，添加少许生抽调味（北方小姐姐教的）。本次加入的醋大约1.25升，白糖大约250克。

步骤 3

在调好的泡菜水中加入白萝卜

步骤 4

特殊时期，家里只有陶瓷罐了，只好用保鲜袋辅助密封。等待至少一天，就可以开吃了。

泡萝卜的小贴士

本次泡椒放多了，1.2瓶；一直纠结是否可以放白开水，堂姐和北方小姐姐说不要加，加了泡菜水容易坏，越来越酸。鉴于以前做过加水版的，的确酸得令人崩溃，这次就不尝试了。防疫期间，物质紧张，不可浪费。一根白萝卜10元钱，其他的价格都翻倍，不可满足好奇心。等到恢复秩序，回武汉多多尝试未尝不可。

菜谱创建时间：2020-02-27 12:20:14