印尼小食(sisao)

作者： EmmaWU

生长在华侨农场 逢年过节(亲朋欢聚)都少不了这一道美食 而且它非常适合在餐前，用小手偷吃，及不沾手也不容易被大人察觉！ 噹噹噹~ 我个人很喜欢的一款印尼美食~ 啥菜？不知道，我们叫它“SISAO”(第一声) 菜谱民间来源@印尼归侨 制作@老妈阿翠 拍摄@Emma

用料

• 猪肉五花肉 500g
• 大蒜 5-6瓣
• 芫茜籽 1勺
• 炸鸡粉 100g
• 鸡精 1茶匙
• 白酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2茶匙
• 盐 1茶匙

印尼小食(sisao)的做法步骤

步骤 1

我用的材料如图 白酒只有二锅头~ 土豪随意

步骤 2

把芫茜子研磨碎！传统做法是用石头做的捣碎器，用石锤碾压。我又穷又懒，随意用的黑胡椒的研磨罐。

步骤 3

5-6瓣大蒜拍碎剁成蒜泥

步骤 4

五花肉切成大约5mm的薄片（我真的有用尺子量！）

步骤 5

请把皮也切了，不然吃的时候会崩坏牙！而且下锅时，绝对哔哩哔哩放鞭炮！

步骤 6

放入所有腌制的调料！

步骤 7

腌制入味1-2个小时 这时候闻一闻就已经很香了！

步骤 8

休息片刻后，把香炸粉加清水拌匀，成面糊状

步骤 9

将腌制好的肉肉们与香炸粉糊糊混合，按摩裹匀

步骤 10

热油，炸炸炸！

步骤 11

美味的SISAO完成啦！ 最后一步就是控制你蠢蠢欲动的手啦！稍等片刻，放凉了再饱餐一顿吧！ （做下酒菜也不错呢）

印尼小食(sisao)的小贴士

芫茜子这是这道菜的灵魂，我一直学不会怎么念，我姨妈说它叫做“郭东坝”（印尼文:ketumbar）。最后还是亚洲超市里找到了，就是这个芫茜子，我妈说是“芫荽子”，反正都是图里这个长的很像白胡椒的它！

菜谱创建时间：2020-02-27 11:06:40