新手零失败超详细—美艳舒芙蕾

作者： 小丸子姐姐qm

喜欢舒芙蕾的松软，最重要的是，制作超级简单，几乎是百分百的成功率。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 10克
• 糖粉（白砂糖） 20克
• 低筋粉 30克
• 牛奶 30克

新手零失败超详细—美艳舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，糖粉也可以用白砂糖来替代。

步骤 2

黄油放入牛奶中，隔水融化。

步骤 3

趁着黄油融化的时间，我们把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清切记一定要放入无油无水的容器中，否则无法打发哦。

步骤 4

把融化后的黄油牛奶溶液，与蛋黄一起打匀。只要混合均匀就行，不需要打发。然后再把低筋粉筛入混合液中，用“一”或者“之”字形搅拌。尽量不要用划圈的形式，防止面粉起筋。 搅拌到没有颗粒即可。

步骤 5

打发蛋清，分三次加入糖，图片上为三次加入糖的时间点。 最后，将蛋清打发至有小勾勾能如图直立就可以。

步骤 6

先将1/3的蛋清加入到混合后的蛋黄溶液中，用炒菜的翻炒手法，进行快速的轻柔的混合。 然后将混合后的液体再倒入打发的蛋清中，再次用翻炒的手法进行混合。 过程中，切记一定要快速轻柔，防止蛋清消泡，影响最后的成品。

步骤 7

不粘锅烧热后，全程都使用最小火。 用勺子舀一勺混合物，加入不粘锅 然后再加入少量水，加盖闷2分钟左右。只要已经凝固，能翻面就可以。

步骤 8

翻面后，继续闷2分钟左右，然后就可以出锅了。

步骤 9

撒上糖粉，布置点小水果，就可以美美哒出盘了。 当天是一时兴起做的舒芙蕾，草莓蓝莓都被吃完了，于是就用小圣女果来代替，拍出来的效果也挺不错的。 入口香香软软的，微甜，非常美味。

菜谱创建时间：2020-02-27 09:56:04