网红柠檬酸辣凉拌鸡爪

作者： lyn-36

用料

• 鸡爪 7只
• 料酒 2汤匙
• 花椒 4粒
• 大料 1颗
• 香叶 2片
• 大蒜 半头
• 小米椒 10个
• 绿线椒 10个
• 生姜 4片
• 柠檬 半个
• 冰糖 20克
• 生抽 7汤匙
• 陈醋 7汤匙

网红柠檬酸辣凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

给纤纤玉指搞搞个人卫生，剪剪指甲。 经过摸索，指甲剪套装中的这个工具最给力，分分钟搞定（别问我咋知道的，以前用过剪刀，累个半死，用过指甲刀，好一些但也挺费劲，这种是真心好用）。

步骤 2

清水中加一勺料酒，泡半个小时。别问我为啥是七只，因为超市一盒就七只，感觉有点不够吃呢，下次买两盒😉

步骤 3

我习惯这么切，都是耶✌

步骤 4

锅中加一汤匙料酒、四粒花椒、一颗大料、两片香叶，清水没过手手，上锅煮，水开后煮10分钟能熟，适合喜欢吃有嚼劲的。我喜欢吃软糯的，用高压锅压了10分钟，入口即化。

步骤 5

捞出来过三四遍凉水。把调料什么的也都挑出去。

步骤 6

半头大蒜、四片生姜切沫； 10个小米椒、10个绿线椒切椒圈（可依个人口味酌情增减，家里没有线椒了，就用现成的青椒调色)； 两层洋葱切丝（洋葱我习惯一层一层的剥，下次再用即便隔得时间久了，里边的还是新鲜的，直接从中间切两半容易坏)； 半个柠檬切片，去籽，否则会有苦味。 所有材料放入一个碗中。

步骤 7

冰糖20克用捣蒜的蒜臼捣碎，放入上一步的调料碗中。

步骤 8

上一步的调料碗中加入: 一汤匙蚝油，七汤匙生抽（海天味极鲜好吃)，七汤匙陈醋（生抽和陈醋可自行调整用量，保证1:1的比例就行)，拌匀。

步骤 9

碗中所有的调料倒入鸡爪中，没过鸡爪就行。没不过去就等比例的加生抽和陈醋。 翻拌均匀，放冰箱冷藏一宿更入味，我是没等到时辰就已经“尝”下去一半了啊，太美味了！！

菜谱创建时间：2020-02-27 09:27:57