【小米蒸糕】

作者： 草莓果酱酱

用料

• 小米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 玉米油 10克
• 牛奶 90克
• 黑芝麻 少许
• 6寸方形模具(边长15厘米)

【小米蒸糕】的做法步骤

步骤 1

自己打的小米粉，粘米粉没有可以用糯米粉代替

步骤 2

取两个无水无油干净的盆，分蛋清蛋黄

步骤 3

蛋黄中倒入牛奶

步骤 4

倒入玉米油

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

筛入三种面粉

步骤 7

完成蛋黄糊

步骤 8

白砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打发，呈坚挺的小尖勾，开火，蒸锅上汽。

步骤 9

取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

再刚搅匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，用刮刀铺平，轻震几下，撒上点黑芝麻

步骤 12

盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞

步骤 13

上锅蒸40分钟即可，放凉后切件。

【小米蒸糕】的小贴士

•蛋白一定要打发，提起打蛋器呈坚挺的小尖角 •蒸锅要提前预热上汽 •蛋黄糊要搅拌均匀，油牛奶蛋黄要完全融合

菜谱创建时间：2020-02-27 08:40:37