即兴下厨·土豆胡萝炖牛肉

作者： 冷诺儿

之前在国内下厨不认真，奈何又是个中国胃，心心念念起了家乡味道。 一直不敢挑战牛肉，鸡肉都要吃烦了，于是来试一试。结果还蛮好味的。开心。 因为用的是橄榄油，且火力不够旺到爆炒。所以跟国内的做法有些不同。八角和花椒是国内带过来的。

用料

• 牛肉 约200克
• 土豆 3个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 干辣椒 三颗
• 姜 4-5片
• 葱 一根
• 橄榄油 适量
• 料酒 2-3勺
• 生抽 2-3勺
• 八角 两个
• 花椒 少许
• 胡椒 少许克

即兴下厨·土豆胡萝炖牛肉的做法步骤

步骤 1

因为没有料酒，随便用了家里的一个很平价味道一般的朗姆酒。酱油是日本的酱油，介于老抽和生抽之间吧。胡椒是图三碾磨的。

步骤 2

将牛肉切丁，放入橄榄油，两瓶盖酱油，些许胡椒粉，几颗花椒，一些朗姆酒（料酒）搅拌，腌15分钟。【后来跟妈妈讨论，妈妈说，还可以用锤子（没有锤子用刀背）锤一下牛肉，这样肉会更软嫩】

步骤 3

胡萝卜和土豆滚刀切，姜切片，葱切段，洋葱横切粗丝。八角和干辣椒下锅时在掰开。

步骤 4

放油爆炒牛肉，（橄榄油不会像清油那么热烫起来）翻滚5-6下，放姜葱干辣椒八角。

步骤 5

翻炒至牛肉均匀变色，放洋葱。炒5-6下。这里又放了一些朗姆酒。

步骤 6

加水，刚盖过牛肉就好。焖煮15分钟。（我家锅子不能收汁，所以下一个环节就没有再加水了）

步骤 7

放土豆和和胡萝卜，小火焖煮30分钟。

步骤 8

起锅。

菜谱创建时间：2020-02-27 06:54:47