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孩子的奶奶从菜地里带回了一把水芹菜,说是隔壁阿婶自己种了一些给我们尝尝鲜。自家种的水芹菜不像市场上卖的那么长那么白,那是因为没使用920催长,施的都是农家肥,真正的有机蔬菜。
水芹菜每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维0g、钙160mg、磷6lmg、铁85mg等等。水芹还含有芹菜素、芸香苷、水芹素和檞皮素等。
1粗纤维:芹菜是高纤维食物,能起到湿润粪便作用并且还能刺激胃肠蠕动,缓解便秘
2铁元素:水芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。
3.芹菜素:水芹菜中还含有芹菜素,有很好的降压作用。
4钙元素:水芹菜中含有很多的钙质,食用水芹菜能起到很好的补钙作用。
功效作用
水芹菜具有平肝清热、清肠利便、降低血压、血糖、涼血止血、健胃除烦等功效,主治高血压头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
水芹菜虽然营养丰富,对人类身体有多种好处,但它在食用时不能与菊花和兔肉以及黄瓜,还有螃蟹等寒性食材一起吃,不然会让人体内寒毒加重,会诱发多种疾病。另外水芹菜和其他芹菜一样都具有明显降压作用,生活中那些本身就血压偏低的人群,一定要尽量少吃水芹菜,不然会让低血压加重,让人们出现无力或者头晕等不良症状,对身体健康不利!
凉拌水芹菜的做法步骤
步骤 2
锅里水开后加盐,加点油,把水芹放锅里煮。这样煮好的芹菜能保持翠绿色。
步骤 4
调制酱汁。酸梅,柠檬,酸荞头,辣椒,蒜头剁碎,加入耗油,白糖,醋,拌匀,加入少许生抽和一勺自家榨的花生油。这个酱汁的做法可以参考我的另一个菜谱——柠檬鸭,这个跟调制柠檬鸭的酱汁一样。
菜谱创建时间:2020-02-27 05:28:24