熬猪油+吃油渣，完美

作者： 酒酿小圆子Tao

为了让冬季的炒🥬更香滑好吃，决定自己动手熬猪油，顺便给whisky配一道灵魂下酒菜。

用料

• 葱、花椒 适量
• 姜片 适量

熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净沥水，切成大拇指大小的块。

步骤 2

锅里加清水，入猪板油，大火煮沸撇去去沫转小火。

步骤 3

加葱白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻动。

步骤 4

等水熬干、猪油熬出来的时候，加葱青继续。等到油渣缩至小拇指大小关火，捞出油渣、可拌糖盐佐酒，也可拌入饺子、包子？韭菜盒子馅儿，特别香。

步骤 5

捞出姜葱和渣子，猪油静置一会儿。

步骤 6

猪油晾至微热，玻璃罐里放一小撮花椒，倒入等凝固成厚厚的白色油脂状，盖好放冰箱冷藏保存即可。

熬猪油+吃油渣，完美的小贴士

熬的时候火不能大，容易熬焦，要翻动猪板油保证均匀受热出油。

菜谱创建时间：2020-02-27 00:28:08