🐖自制广式叉烧🐖—简易超快手❗️不粘锅版本❗️一锅到底❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 五花肉或者梅头肉 500克
• 叉烧酱 3大勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 姜茸/姜粒 少量
• 蜂蜜 2勺

🐖自制广式叉烧🐖—简易超快手❗️不粘锅版本❗️一锅到底❗️的做法步骤

步骤 1

可以使用梅头肉或者五花肉，清洗干净，如果肉厚的位置可以先切薄，或者割一刀，这样能更好入味。

步骤 2

把叉烧酱、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入大碗里捞匀，放入猪肉，彻底拌匀。

步骤 3

磨入少量姜茸。

步骤 4

拿牙签，在肉面插插插，让汁液更好地进入到肉里。封好保鲜膜，放进冰箱，腌制24小时。

步骤 5

第二天，不粘锅不用放油，开中小火，把肉先放到不粘锅，煎煮一下，肉两面都变色后，把腌制的全部汁料倒入锅里，盖上锅盖，中间要翻面几次，让肉均匀受热。

步骤 6

看到锅里的汁料几乎全部收干时，即刻将蜂蜜用勺子轻轻淋在肉面，两面都要淋好。因为蜂蜜很容易焦，所以火调最小，两面慢慢煎煮到肉有点焦香，就可以关火了。

步骤 7

叉烧肉摊凉一下，就可以开切了。开！动！咯！

菜谱创建时间：2020-02-26 23:26:08