纸杯蛋糕

作者： 烘培趣事

没p过图的作品，希望大家不要嫌弃哈ヽ(≧Д≦)ノ

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 25克（加入蛋黄中）
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 砂糖 50克（加入蛋白中）

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清分离。

步骤 2

称好25克白砂糖，40可玉米油，40克纯牛奶手动搅拌均匀。

步骤 3

称好85克低粉。

步骤 4

筛入低筋粉，小可爱们可以分两次来筛哦(´-ω-`)

步骤 5

用“Z”字型手动搅拌均匀。

步骤 6

搅拌至无颗粒放置一旁备用。

步骤 7

称好50克细砂糖。

步骤 8

加入三分之一砂糖打至鱼眼泡（这时使用低速）

步骤 9

打发至泡泡消失后加入第二次砂糖（用中速）。

步骤 10

之后……打至硬性发泡，例如想我这样倒扣都不会掉下来-_-||，当然，我不建议小可爱们这样弄。👇

步骤 11

像这幅图一样，冒出了尖尖角也是可以哒！

步骤 12

加入三分之一蛋白霜。

步骤 13

上下翻拌均匀。

步骤 14

翻拌均匀后，接着将蛋黄糊和蛋白霜混合继续翻拌。

步骤 15

这时将烤箱预热160度，10分钟。

步骤 16

准备好道具。

步骤 17

现在我们可以借助裱花袋或勺子装入纸杯中。

步骤 18

让我们一起静候佳音吧！

步骤 19

哈哈😄，因为烤盘太小，所以我放了几个在下面。我似乎听到了它们的不满：“烤盘大哥，您碍着我长大了，呜呜呜(┯_┯)。😂😂”

步骤 20

成品图。

菜谱创建时间：2020-02-26 23:01:26