自留地：随意搭香葱咸蛋黄面包

作者： SHUN的小跟班

只是自己突然发挥的随意搭… 笔记…以备修正

用料

• 面粉 250克
• 水 120克
• 奶粉 25克
• 香葱 一根
• 咸蛋黄的蛋黄（不要太咸的） 3个
• 盐 很少量
• 黄油 30-40克
• 鸡蛋液 适量
• 酵母 2克

自留地：随意搭香葱咸蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

酵母融入温水中，放入面粉、奶粉，混合到一起，揉面。揉出粗膜后加入黄油，继续揉。可揉至薄膜阶段。（要求不像吐司那么高）

步骤 2

23度，发酵一小时，至一发好。差不多两倍大。

步骤 3

发酵时，可以准备葱花、咸蛋黄，二者混合搅拌。

步骤 4

一发好后，面粉排气。将馅料揉至面团中心，滚圆，进行二发。约半小时，根据具体发酵情况。 发酵好后将鸡蛋液涂在表面，方便上色。

步骤 5

发酵好后，180度，25分钟。具体看烤箱温度。

步骤 6

内部

菜谱创建时间：2020-02-26 22:01:31