无水红烧肉

作者： 桃子将军

用料

• 五花肉 500g
• 蒜
• 姜
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒

无水红烧肉的做法步骤

步骤 1

整条肉洗净焯水，水里放几块生姜去腥。

步骤 2

捞出过冷水，切小块放入炒锅小火煎出油脂。肉表面微黄后盛出。

步骤 3

锅内的油继续用小火加两大勺糖翻炒至颜色变深。

步骤 4

然后倒入肉块均匀炒上色。

步骤 5

加大量料酒，适量老抽、生抽。放入蒜瓣八角桂皮。

步骤 6

无需加水。小火熬煮30分钟左右。

步骤 7

汤汁差不多变浓稠后大火收汁即可。

无水红烧肉的小贴士

料酒当水~香料不需要放很多，不然会抢味道。。

菜谱创建时间：2012-05-20 19:58:38