香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行！

作者： firebird6_6

对我来说巧克力曲奇只放可可粉是绝对不够的，必须要放杏仁粉！！！必须要放黑巧克力！！！但是大多数有巧克力的方子都要用到淡奶油……（啊我不想拆整盒淡奶油啊……）于是只好自己倒腾一个方子啦，在此记录~

用料

• 黑巧克力 60克
• 牛奶 65克
• 黄油 160克
• 细砂糖或糖粉 55克
• 盐 3克
• 低筋粉 195克
• 可可粉 20克
• 杏仁粉 40克

香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行！的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加牛奶隔热水加热融化，搅拌均匀。

步骤 2

黄油加糖和盐打发至蓬松发白。

步骤 3

打发好的黄油分2~3次加入融化了的巧克力酱，搅拌均匀。

步骤 4

加入过了筛的低筋粉和可可粉、再放入杏仁粉（不用过筛），搅拌均匀即可。

步骤 5

挤好的曲奇放入预热好的烤箱，中层，上火150度，下火140度，30分钟。拿一块曲奇掰开查看状态，可以适当多烤几分钟或者在烤箱里焖一会儿。

香酥浓醇的巧克力曲奇只放可可粉怎么行！的小贴士

1. 冬天挤曲奇比较费力，第一步隔水融化巧克力的那盆热水可以留着，时不时把黄油糊、面糊放进去边热边搅拌，会比较好挤。（水不要太热，注意状态） 2. 之前都是做放淡奶油的版本，这次放牛奶成品口感根本没啥差别啊……哈哈哈开心，以后随时想吃随时做，不一定要有淡奶油嘛~ 3. 最近都是挤珍妮曲奇的花型，比较厚温度高容易焦黑里面还烤不透，今天用的这个温度刚好；如果是挤扁的那种就是175度20分钟左右。（每个烤箱脾气不同，具体看饼干状态哦~）

菜谱创建时间：2020-02-26 21:59:30