补气血养颜的桂花血糯米藕，这样吃才甜而不腻

作者： 芒小果MAMA

桂花糯米藕，相信大家吃过不少，外边一般都是白糯米做的，我用了我们店里血糯米再加上白糯米来做，一来，可以添加血糯米的香气口感，二来，血糯米比白糯米更加有营养 而且，外边吃的，会觉得甜齁，每次多吃两块的时候，就会觉得很甜腻，不太适合小孩和三高人士，所以我特意加了一个独特秘方：一勺酱油提鲜，使得口感更好，甜而不腻，我们全家都觉得很好吃

用料

• 两头封口的莲藕 2节
• 红枣 10颗
• 提前浸泡2小时的黑糯米+白糯米 150g
• 红糖 80g
• 冰糖 20g
• 干桂花 4g
• 红烧酱油 1勺
• 清水 适量

补气血养颜的桂花血糯米藕，这样吃才甜而不腻的做法步骤

步骤 1

干桂花没有可以不放 也可以用糖桂花 桂花蜜等 干桂花是要和莲藕一起煮的 这样莲藕中会有桂花味而不是浮于表面的

步骤 2

莲藕洗净去皮 选择一头切开2cm 当作盖子

步骤 3

开始塞米，拿起莲藕 下面放个大盘 将泡好的糯米 放在莲藕空口处，用手和筷子往里面填 填至9分满即可 也不要塞太满，煮后米要膨胀的

步骤 4

塞米是个耐心活，塞完之后将 莲藕头 盖上去 莲藕盖子不要填米。用牙签固定死，可以多用几根防止煮的时候散开就前功尽弃了

步骤 5

可以用高压锅也可以用普通锅煮 普通锅的话需要2.5小时左右 我用的高压锅 2L，两节藕放入，大概又加了800ml水 一定要淹没藕节 然后放入红枣 加盖煮40分钟。因为不同高压锅的压力可能有区别，老式高压锅或压力大的锅适当减少10分钟 普通锅的话 大概沸腾后文火煮1个半小时。

步骤 6

压力锅自然解压后开盖 此时水呈淡红色

步骤 7

这时候放入冰糖红糖和干桂花 普通锅也是在莲藕煮至淡红色可以用筷子头轻戳入的状态后 放糖

步骤 8

高压锅不加盖 煮起

步骤 9

加一勺红烧酱油，这一勺酱油既能够加深糖色 也能够带来绝妙的风味 让甜腻感降低 带来淡淡的咸味 有一种古早的感觉

步骤 10

持续煮 慢慢汤汁变稠 当莲藕露出水面后 需要手动用勺子将锅底的汤汁舀起来浇在莲藕表面 汤汁收到只剩很少一部分时 就可以关火了

步骤 11

将莲藕捞出

步骤 12

锅内剩余的汤汁如果不够浓稠或者较多可以继续煮一会

步骤 13

糯米藕冷却至手温后 取掉牙签和盖子 用比较利的刀 或者面包刀切片。

步骤 14

然后放入盘中 将剩余的糖汁 浇在上面 腌着 。我个人比较喜欢吃冷藏过后的糯米藕。热吃也不错。

步骤 15

飘香整个厨房

补气血养颜的桂花血糯米藕，这样吃才甜而不腻的小贴士

说明： 1.糯米浸泡时间也不要太久不宜超过4小时，泡久了米容易烂成粉 2.莲藕尽量买7孔藕。容易糯

菜谱创建时间：2020-02-26 21:58:51