百吃不厌零失败红糖发糕

作者： 云心深处

用料

• 面粉 160克
• 酵母 3克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 热水 100克

百吃不厌零失败红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1红糖用热水融化，待温度降到40度左右时放入酵母搅匀。 2把40克红枣去核切碎，另有一部分红枣去核切成两半，用来装饰表面。 3把液体倒入面粉，加入一个鸡蛋，红枣碎，用刮刀拌匀成面糊。 4倒入6寸的蛋糕模具内里抹油防粘，倒入面糊。 5锅里水烧温，营造一个38度左右的发酵环境。发酵大约60-70分钟，发酵到两倍大。 6发酵好后，表面装饰对半切开的红枣。

步骤 2

水开后蒸30分钟。熄火后再闷5分钟再打开锅盖。

步骤 3

因为事先涂油了，轻轻松松就可以脱模。

步骤 4

松软香甜，枣香浓郁。

步骤 5

看看蓬松的切面。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:05:57