【零失误烘焙甜品】抹茶奶油卷

作者： 少女可可酱

非常简单快捷的一款奶油卷，特别适合抹茶控们和奶油控！吃起来软软的~ 喜欢抹茶味儿重的可以再多加点儿抹茶哦~ 这个甜度的奶油，可可觉得正好~ 欢迎大家关注我在Bilibili和西瓜视频的美食频道！ 有详细视频教程哦！ B 站和西瓜视频搜索用户:可可的酱酱​

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 细砂糖 65克
• 奶油 200克
• 抹茶 8克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉（放奶油里） 20克
• 盐 1克
• 油 50克

【零失误烘焙甜品】抹茶奶油卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。奶油提前放入冰箱冷藏才好打发。蛋黄蛋白分离。

步骤 2

先做蛋糕。蛋白分三次加糖，打发到有一个小三角（但是还没到干性打发），然后立刻放进冷藏室。

步骤 3

快速打发蛋黄。放盐打散，放入油，打匀后放入牛奶，打匀。（看不出油和奶的状态就是打匀了）。预热烤箱170度，5分钟。

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄，上下翻匀，不要打圈。搅拌均匀后放入垫了油纸的烤盘，磕几次烤盘可以排气。放入烤箱170度，15分钟。

步骤 5

烤好蛋糕后迅速放冷冻室冷却。加入糖打发奶油，到形成明显纹路，有点儿发硬。把奶油均匀的涂到蛋糕上。把四个边切齐。

步骤 6

卷蛋糕时可以借助擀面杖顶着轻轻卷起来。放到冷藏室冷藏2小时定型。成功！

菜谱创建时间：2020-02-26 20:52:11