福州油饼【一次就成功的懒人料理】

作者： 胖达不是胖哒

油饼是福州常见的食物，一块油饼配上锅边，就是完美的一餐。突发奇想试着做了一次，留个食做备份吧⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 【重要TIP】 1、油饼有专用的勺🥄，但如果你和我一样是临时起意的话，可以用火锅勺，不过成品之后一口左右的大小 2、推荐使用不锈钢勺，为防止油饼在烹炸过程中黏勺，可将【干净无水】的勺子浸泡在油中一晚或在炸制前将勺放入锅中一起加热，可以很大程度避免这一事情的发生。

用料

• 梗米 300克
• 黄豆 100克
• 葱 适量
• 盐 适量

福州油饼【一次就成功的懒人料理】的做法步骤

步骤 1

按米和黄豆3:1的比例称量食材，浸泡过夜。

步骤 2

米和黄豆滤掉水之后倒入料理机，加入水打成浆，最后加入切好的葱花和盐调味【磨浆时水的分量刚刚没过食材即可】

步骤 3

加热食用油，将勺一起放入锅中加热。待油温至230度左右，将勺拿出。接着将米浆在勺上平铺一层放入锅中进行油炸，几分钟之后就能看到鼓起来的油饼辣！

步骤 4

炸好单面后将油饼取下，继续油炸另一面。如果之前将勺处理好，这一步油饼会自行脱落或用其他小勺子轻翘即脱离勺子。

步骤 5

两面炸制酥脆以后即可滤油食用啦！油饼是刚开始炸的，炸过一轮后就可以轻易get技巧了！

步骤 6

正常的油饼应该是碗口大小，因临时起意用的火锅勺，因此成品也只有马卡龙大小，一口一个不在话下。

步骤 7

成功的油饼当中应该是这样空心哒～

福州油饼【一次就成功的懒人料理】的小贴士

属于没什么难度的菜谱，只是家中油炸器具较少毕竟耗时间。 吃完容易上火，记得及时熬上一壶凉茶喝下去！

菜谱创建时间：2020-02-26 20:44:41