葱花卷

作者： ．к〢

馒头的进阶版

用料

• 面粉 500克
• （纯低筋太软，可能低中筋混合或中筋更好）
• 水 220-230克
• 酵母 5克
• 葱花 几棵
• 油 大概两勺
• 盐 调味羹一匙左右
• 白糖 20-30克
• 小苏打 一丁点，小于半指甲

葱花卷的做法步骤

步骤 1

酵母与水混合（冬天温水，夏天冷水）。与其他材料全部放一起，揉成面团。静置15分钟左右。

步骤 2

葱花切好，加入油、盐、小苏打（防止葱花变黄，但不能太多）。

步骤 3

面团排气揉光滑，然后擀成薄长方形。将葱花均匀抹在上面，折成三层。切成1.5厘米左右一条条。

步骤 4

四条叠一起，稍微拉长，像扭麻花一样扭两三圈，再将两头粘一起。

步骤 5

蒸10分钟左右，再焖5分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:06:20