无花果酱

作者： 苏蘭朵

好久没有吃无花果，买了一盒，但味道有些寡淡，索性就做成果酱配着酸奶吃吧。 用枫糖浆是因为我喜欢它的风味，没有枫糖浆或者不喜欢的话换成等量的白糖即可。 柠檬汁可以中和甜度，增加无花果本事不足的酸度。 按照这个糖量做出的果酱不腻，但由于甜度较低，不能长期保存，最好一周之内吃完，这个方子的量能做出180ml左右的果酱。 做好的果酱是偏粉的橙红色，好看又好吃。

用料

• 无花果 10个
• 柠檬汁 15g（1/4个柠檬）
• 白糖 45g
• 枫糖浆 20g

无花果酱的做法步骤

步骤 1

无花果洗净，去皮，切小块，一个无花果切成12个小块。 去皮是为了最后的果酱是果瓤的红色，去掉果皮的影响。

步骤 2

无花果，柠檬汁，白糖，枫糖浆放入小的导热比较好的锅中。 中火煮沸后换成小火，一边搅拌一边煮。

步骤 3

煮至粘稠，果酱能比较牢固的挂在刮刀上，或者刮刀贴着锅底划开能看到锅底且果酱不会马上流回来盖住锅底（大概15-20分钟）。 关火，装入沸水烫过的玻璃瓶中，凉至室温后，放入冰箱保存。

无花果酱的小贴士

小火煮的时候，一定要勤搅拌。 如果买到的无花果很甜，可以适当减少糖量。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:58:36