团子馅，包子馅儿，啥馅儿都好吃，甭纠结！

作者： 冰糖六

我对菜团子非常热爱，试了几种馅儿，都非常不错，所以你做的时候不用纠结，啥馅儿都好吃！

用料

• 尖椒 1个
• 鸡蛋 2个
• 梅干菜肉末(上顿剩下的馅儿，没有就不放) 一小碗
• 葱花 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 少许
• 黄豆酱 少许
• 盐 少许
• 姜 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许

团子馅，包子馅儿，啥馅儿都好吃，甭纠结！的做法步骤

步骤 1

盐要在准备包团子时在放，其他都可以提前放。放完盐，我一般尝一下，闻着香，自己尝着咸淡合适，就行了。其次，馅儿不能太干，不能太湿，太干了，蒸好以后口感不好，太湿了，容易有汤，不好包，不好看。

步骤 2

茴香鸡蛋肉末，萝卜木耳肉末，尖椒鸡蛋+梅干菜肉末，家里有什么就用什么做馅儿，最好有点肉末。

步骤 3

包子馅也可以做团子馅儿用，开动大脑，想用啥就用啥，这是萝卜肉末，胡萝卜木耳鸡蛋粉条，地皮菜土豆丝。

步骤 4

要想柔软蓬松，玉米面必须开水烫面！！开水烫面！！！其次进行二次醒发，第一次发面要发到位，1.5-2倍大小；第二次，包好团子或者包子以后，也要变成1.5-2倍大小，这是非常关键的一步，再冷水上锅蒸。上汽一般15-20分钟都好了，不管什么馅，然后关火，焖三四分钟后立马从锅中取出，别磨蹭，如果用屉布，容易粘连。

团子馅，包子馅儿，啥馅儿都好吃，甭纠结！的小贴士

1、如果用到玉米面和白面粉发面，必须开水烫玉米面面，然后凉了在加入面粉和酵母。 2、无论肉馅儿还是素馅儿都能调出好味道，加的调料也差不多，多试几次，就有经验了。慢慢的，不用嘴品尝，用鼻子闻一下，都会知道馅儿调的如何。 3、总之，拿出你热爱生活的态度，用心探索，用心发现，处处都会有惊喜！加油！！加油！！！

菜谱创建时间：2020-02-26 19:33:03