巧克力曲奇

作者： 我爱诺米团儿

新冠肺炎疫情期间，全民都开始琢磨做饭那点儿事儿。但是，无奈不能轻易出门、快递也慢，材料不容易备齐，为了满足神兽们的需求，我这个烘焙菜鸟在学习了几个配方试做了几次之后，终于找到了合适的比例，酥脆合适，甜度适中。

用料

• 动物黄油 130克
• 低筋面粉 200克
• 高乐高 40克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 细砂糖 20克

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油：这步很重要，最好是室温软化，软化至用橡胶铲轻轻一按就能按扁的程度。

步骤 2

加糖：细砂糖和高乐高粉事先可以混合在一起，加入黄油中搅拌均匀。加糖时可以分次加入，比较容易打匀，打蛋器用一档，稍微打发即可。

步骤 3

加蛋液：鸡蛋打匀后分次加入，每次加入后都打匀，仍然用打蛋器一档打3-4分钟，至油糊发亮体积比之前稍大即可。（但其实我不太看的出来大了多少，所以我觉得时间差不多就可以了）

步骤 4

低筋粉分次过筛至黄油盆中，用橡胶铲翻搅至看不到面粉，一定不能翻搅过度，否则面粉起筋饼干就不酥了。以我的不太多的经验，当看到还有一些面粉的时候就可以停下来了，静置一会儿面粉自己就会被黄油糊吸收均匀。

步骤 5

做饼干造型：无奈裱花的工具疫情期间哪儿哪儿都买不到，只好用姥姥留下的古老工具，其实还挺好用的。这个配方能做40块左右的饼干。

步骤 6

烘烤：烤箱必须预热，我的烤箱比较傻瓜，设定好温度自己会预热，180℃烘烤20-25分钟即可。

巧克力曲奇的小贴士

我的小贴士都在每一步中写了，因为我不喜欢最后看贴士，感觉那样会记不住这么多重要事项。万一着急做没看到这些写在最后的重要贴士，岂不是糟糕了！：p 这个方子做的饼干不会太甜，巧克力味也不是特别浓，因为家里暂时没有可可粉，所以才用高乐高代替，但高乐高本身是甜的，如果用可可粉恐怕可可粉的量要适当减少，同时增加糖粉的量。现在做出的饼干我觉得口味刚好，各位可以根据自己的口味调整糖的用量。 高乐高换成同量的糖粉就可以做黄油曲奇喽！有木有买一赠一的感觉？

菜谱创建时间：2020-02-26 19:26:54