巧克力戚风蛋糕（电饭煲版）

作者： 宁宁宁宁宁Er

用料

• 鸡蛋 5个
• 巧克力 4块
• 色拉油 25克
• 牛奶 100ml
• 盐 2克
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖（蛋清） 60克
• 柠檬汁/白醋 少许滴

巧克力戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

用物准备齐，油要用没有味道的，色拉油或橄榄油，低筋面粉和可可粉可以一起过筛

步骤 2

隔水加热融化巧克力，水温不用太高

步骤 3

融化后加入牛奶、盐、糖和泡打粉

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

将低筋面粉和可可粉分两次过筛，搅匀至无颗粒

步骤 6

蛋清加入几滴白醋打发，糖分三次加入，一次20g

步骤 7

打发至有勾勾不倒即可

步骤 8

取1/3蛋白至蛋黄中，翻拌均匀

步骤 9

再将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 10

电饭煲内胆壁涂一层油，将蛋糕糊从高处倒入（减少气泡）可以导入一半的面糊，中间再放一点巧克力碎，再倒入剩下的一半

步骤 11

点击蛋糕键，完成之后保温10分钟

步骤 12

松软蓬松，超级好吃

巧克力戚风蛋糕（电饭煲版）的小贴士

喜欢吃甜一点的可以多放一点糖

菜谱创建时间：2020-02-26 18:32:52