胡萝卜土豆比肉好吃的炖牛腩

作者： 回音echo

土豆爱好者一定要次一次

用料

• 牛腩600 克
• 土豆3 个
• 胡萝卜2 根
• 洋葱1 个
• 老抽2 勺
• 香叶2 片
• 姜片5 片
• 八角1 个
• 生抽2 勺
• 花椒10+ 粒
• 冰糖5 克
• 料酒3 勺
• 盐 克
• 豆瓣酱+黄豆酱2勺

胡萝卜土豆比肉好吃的炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净冷水下锅，加料酒，姜片水开后煮了大概10分钟，捞出。

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱大葱去皮待用

步骤 3

土豆胡萝卜滚刀切块 洋葱片 葱切段 土豆冲下水洗去多余的淀粉

步骤 4

锅里入油，中火，油要多一点，67成热放入洋葱

步骤 5

洋葱大葱段中火慢慢煸炒，软了香味就出来了，边角有一点焦边的时候捞出来，油沥干一点

步骤 6

再把土豆和胡萝卜倒入锅里继续煸炒，中火炒到土豆胡萝卜边儿也是一条焦脆的时候捞出来备用。 其实锅里的油不会有太大的损耗

步骤 7

还是那锅油，下几颗冰糖慢慢熬化，中火下八角香叶花椒粒大蒜头姜片翻炒几下，倒入牛腩肉，翻炒 接着下两勺料酒，一大勺黄豆酱半勺郫县豆瓣酱（因为我家有孩子吃所以以不辣的黄豆酱为主，也可以直接两勺豆瓣酱），两勺老抽一勺生抽，炒到香味四溢就可以加开水了，不要炒过头会变黑的。

步骤 8

我直接是另起一个深锅烧开了一锅水把牛肉倒过去，水一定要多，加盐，大火烧开煮20来分钟后转小火盖盖焖煮一个来小时， 然后倒入之前炒过得土豆胡萝卜，开中大火煮十来分钟后倒入洋葱再煮个四五分钟就可以了

步骤 9

这样就好了，这样的土豆胡萝卜不要太好吃了，加香菜还是葱花看自己喜好， 喜欢汤多的话这个汤可以用作面条的浇头，牛肉面也是超棒的。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:52:09