胖掌柜私房杏鲍菇炒面

作者： 故山助农

自从炒方便面在夜市夜宵里出现以来，瞬间俘获了无数小年轻的心，今天教大家如何用炒制出一碗好吃到跳脚的方便面。亲测过，用干的杏鲍菇切片会比直接用新鲜的杏鲍菇更容易达到口感和入味的效果。

用料

• 杏鲍菇干 40克
• 火腿肠 1根
• 方便面 1包
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 鸡蛋 1个

胖掌柜私房杏鲍菇炒面的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇用温水泡20分钟即可，不需要完全泡发

步骤 2

拿出柜子里珍藏的泡面，口味什么的无所谓，红烧牛肉面是最好，如果冰箱里有香肠有鸡蛋，简直完美，如果没有也没事

步骤 3

杏鲍菇用手撕成小条，非常容易，你要是懒的话，就拿刀切吧=。=

步骤 4

锅里烧水，方便面煮熟捞出放凉

步骤 5

姜和蒜切沫（展示刀工的时候到了）

步骤 6

热锅热油，倒入姜蒜沫，炒出香味

步骤 7

撕好的杏鲍菇倒锅里翻炒，锅里的油一下就被吸干了，就这样开小火，炒到杏鲍菇变色微黄

步骤 8

出现了，方便面调料包， 尤其是当酱料包被融化时，散发出来的香味，口水都要流出来了。

步骤 9

翻炒均匀之后，继续小火干煸，直到杏鲍菇逐渐变小，如果不太确定的话，可以夹一块尝尝口感，脆嫩焦香入味就可以了。

步骤 10

加入冷却的方便面和香肠，再稍微翻炒一下。就可以出锅了

胖掌柜私房杏鲍菇炒面的小贴士

杏鲍菇切片不能泡发太久，选杏鲍菇干，就是为了更方便地炒出水分。 用红烧牛肉面的调料包时，粉包可以放一半，味道刚刚好

菜谱创建时间：2020-02-26 17:18:37