倒入50g低筋面粉
35g玉米油,烧热微微冒烟
搅合搅合,均匀后备用
加入四个蛋黄
再加入牛奶60g,盐1g,糖20g
搅拌均匀后备用~z字型拌~
准备四个蛋清,滴入柠檬汁,20g糖先加三分之一(分三次加入)持续打发
蛋白打发到打蛋器上蛋白倒立不倒就好啦~
(这时候烤箱可以150度预热10分钟啦)将蛋黄糊拿出,先加入三分之一蛋白,上下翻拌后,再加入三分之一重复以上步骤,最后把搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里
搅拌均匀后倒入六寸蛋糕模具里,震两下~
烤盘里倒入一碗水,放上蒸架,上面在放上蛋糕~上火135,下火150烤50分钟
很有弹性哦~(如果没有蒸架可以用锡纸包住下面)烤到最后15分钟可以观察一下成色,如果蛋糕顶上有点焦可以在蛋糕顶上盖一小片锡纸)速度要快~