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六寸古早味蛋糕超简版的做法

六寸古早味蛋糕超简版

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作者: c小陈爱吃肉
c小陈爱吃肉
第一次做古早味,比戚风蛋糕更软更弹哈哈,结合各个版本,找到自己的方法,记录一下

用料

六寸古早味蛋糕超简版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入50g低筋面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35g玉米油,烧热微微冒烟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅合搅合,均匀后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入四个蛋黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶60g,盐1g,糖20g

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后备用~z字型拌~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备四个蛋清,滴入柠檬汁,20g糖先加三分之一(分三次加入)持续打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发到打蛋器上蛋白倒立不倒就好啦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(这时候烤箱可以150度预热10分钟啦)将蛋黄糊拿出,先加入三分之一蛋白,上下翻拌后,再加入三分之一重复以上步骤,最后把搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后倒入六寸蛋糕模具里,震两下~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里倒入一碗水,放上蒸架,上面在放上蛋糕~上火135,下火150烤50分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很有弹性哦~(如果没有蒸架可以用锡纸包住下面)烤到最后15分钟可以观察一下成色,如果蛋糕顶上有点焦可以在蛋糕顶上盖一小片锡纸)速度要快~

菜谱创建时间:2020-02-26 16:13:54
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