面（自用）

作者： 萌萌哒过客

用料

• 烩面
• 手擀面
• 饺子皮

面（自用）的做法步骤

步骤 1

1 烩面 500g中筋粉，10g盐，230g水，揉好，醒半小时，揉细腻，醒半小时，下剂子搓条杆片刷油，醒两个小时以上。

步骤 2

2 手擀面 500g面粉，200g水，三揉三醒，每次醒20分钟，杆制，切面。

步骤 3

3 饺子皮 500g面，220g水，一个鸡蛋清，揉好，醒半小时。

步骤 4

4 包子烧饼类 500g面粉5g酵母250g水，揉好，等醒发。

菜谱创建时间：2020-02-26 15:49:13