品海鲜｜经典家常·香煎带鱼

作者： 赛小熹食养坊

用料

• 带鱼1条
• 盐2-3茶匙
• 厨房用纸3张

品海鲜｜经典家常·香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

1、将带鱼切成5厘米的小段，直切或斜切都可以 2、2-3茶匙盐均匀涂抹在鱼段上，双面都要抹，腌制5-10分钟 3、用厨房用纸吸干鱼块上多余水分，这步很关键哈，尽量吸干点 4、不粘锅小火加热，倒入少许油，将鱼块有间隔的平铺在锅中，每块鱼下都要沾有油，否则鱼皮容易掉，煎出来品相会不完美

步骤 2

1、全程开小火煎鱼，没啥技巧，只要有耐心 2、一面煎至微微金黄色，再翻面继续煎～ 3、把鱼块双面都煎至金黄色即可装盘享用 有时间的话，可以把鱼块的水份煎干点，这样吃起来会更香哈～～

步骤 3

今天用炒锅煎带鱼～下锅前定要用厨房用纸吸干水分，另外皮很薄，下锅不要急着翻面，关最小火慢慢煎，至少6分钟以上再试翻一小块，确定一面已经金黄了再全部翻另一面，这样就不会粘掉皮了哈。

品海鲜｜经典家常·香煎带鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-26 14:54:33