中种所有材料放入主锅,揉面2min,揉圆放进密封盆里半个多小时,然后放冰箱冷藏17至24小时。
把除了黄油的主面团其它材料和撕成小块的中种放入主锅,揉面3.5min,把切成小片的黄油放入,继续揉面2.5min。
把面团平均分成6份,滚圆,用保鲜膜盖上松驰30min。
案板撒面粉,把面团擀圆,用叉子出扎密集小洞洞,放冷冻盒里,每片之间放烘焙纸,冷冻保藏,随吃随取。
空气炸锅180 ℃/4min热锅,放入披萨胚,撒上芝士碎,间隔挤上番茄酱,撒上培根(或腌好的牛肉),最后再覆上芝士碎。
180 ℃/9min 即可。