小美版 阿胶糕

作者： 曦乐娘

阿胶糕的好处，除了众所周知的补气血之外，对于女性抗衰老、孩子身体发育均有一定疗效，但一定在咨询中医后再酌量食用。

用料

• 阿胶 250克
• 花雕酒 250克
• 红枣肉 250克
• 熟核桃仁 250克
• 熟芝麻 100克
• 免洗枸杞 50克
• 干桂圆肉 80克
• 黄冰糖 150克

小美版 阿胶糕的做法步骤

步骤 1

将阿胶用家里的菜刀背敲成小块，和冰糖一起放入干燥的主锅内；

步骤 2

在主锅上蒙一层保鲜膜（不要蒙紧，略微宽松），盖上主锅盖及量杯盖，设置30秒/速度10进行打磨；

步骤 3

打开锅盖，将保鲜膜上的粉末抖入主锅，主锅壁的粉末刮至锅底；

步骤 4

加入花雕酒，淹没住阿胶粉，设置10秒/速度2混合；然后烊化一个小时；

步骤 5

烊化后，然后设置50分钟/100度/速度2进行熬制，在剩下10分钟时，将温度调整为V；（整个过程不盖量杯盖）

步骤 6

熬好的膏，用硅胶棒搅拌一下，提起来，会如图一样的挂旗，如果挂不起，则还需要加10分钟/V/速度2继续熬煮直到挂旗为止；

步骤 7

在熬制过程中，准备如下辅材：芝麻和核桃用烤箱150度10-15分钟烘烤一下会更香，核桃烘烤后，会脱皮，将皮拍掉再用；红枣建议用大一点的枣子，肉切大块，不要太碎；所有食材不要水洗，保持干燥；

步骤 8

熬制结束后， 混合方法一：继续设置10分钟/100度/反转速度1，将前面的辅材陆陆续续从主锅盖洞口放入，最后2分钟可以将速度调整到反转速度2进行搅拌混合； 混合方法二：如果不喜欢太碎，喜欢横截面更好看，就直接倒入全部材料，设置20秒/反转速度1混合即可；

步骤 9

在上一步熬制的过程中，做好如下准备工作：取一个玻璃器皿，擦干，铺上一层烘焙纸（如果没有烘焙纸可以擦一层油）；

步骤 10

将熬制好的阿胶酱倒入玻璃器皿中，用勺子辅助压实压平整，然后再在表面撒一层玫瑰花瓣，待冷却后，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时即可；

步骤 11

熬阿胶的主锅加入600-800g开水，设置30秒/速度8清洗主锅；或者用TM6的清洗模式-顽固模式清洗；

步骤 12

最后，洗锅水变成两杯完美的阿胶饮品，喝掉它！不能浪费😏

步骤 13

取出凝固的阿胶糕，切片密封装入容器中，也可以用真空机封存，每日吃上一小片👍

小美版 阿胶糕的小贴士

最好使用花雕酒，如果实在没有，可以用黄酒代替。阿胶糕不是每一个人都适合食用，所以最好咨询中医后再制作食用。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:09:38