糖醋鱼块

作者： 小婉宁儿

糖醋汁最重要，这是成功与否的关键，我用的是汤匙来测量

用料

• 鱼块 8块
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 番茄沙司 2勺
• 白醋 1勺
• 盐 2.5克
• 糖 15克
• 淀粉 一袋

糖醋鱼块的做法步骤

步骤 1

腌鱼块。我用的是竹荚鱼，口感和黄鱼差不多，但是无刺。所以不管选什么鱼，重点是少次或者无刺。将鱼切块，加入两勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉，一个鸡蛋，用手拌均匀，放至少20分钟。

步骤 2

裹淀粉。把淀粉倒在盘子里，把腌好的鱼块裹一遍，剩下结块的淀粉不要洗掉，加点水搅成水淀粉，后面用。

步骤 3

油烧至六成热下锅，不停翻动，大火炸鱼

步骤 4

鱼块要炸至金黄色捞出

步骤 5

水淀粉放好备用

步骤 6

调番茄汁。少许油，加入番茄沙司，不停搅动，加入盐，糖，白醋，糖要稍微多放一点，口感会好很多

步骤 7

汁搅匀烧开加入炸鱼块，不停翻动。出锅前倒入水淀粉，翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 8

成品就是这样啦

菜谱创建时间：2020-02-26 14:00:28