清蒸腊肉

作者： 爱在林家小厨

每年在旧历冬月的时候，农村养猪的家庭就陆续在杀过年猪准备年货了，新鲜的猪肉太多了不好保存，我们家乡就会将鲜猪肉用盐腌制一周，然后自然晾干就成了美味的腊肉了，这样的肉可以保存一年之久。

用料

• 腊肉（坐臀肉） 300克
• 豆豉 1勺
• 大蒜 1瓣
• 小葱 1根
• 莲花白（就是白菜的一种） 5片

清蒸腊肉的做法步骤

步骤 1

1.将莲花白洗净摆入盘中，把整个盘子铺满

步骤 2

2.将腌制好的坐臀肉切成1.5厘米左右厚度，然后铺在莲花白的上面，放上葱段、豆豉、蒜片

步骤 3

3.上蒸锅，大火烧开之后改小火蒸40分钟，起锅，放葱花、红辣椒摆盘，又香又美味又好看的豆豉蒸肉就做好了，因为是坐臀肉一点都不会觉得油腻。

清蒸腊肉的小贴士

1.坐臀肉腌制的腊肉，炒着吃有点柴，蒸着吃的话口感就会特别好而且还不会油腻，当然没有坐臀肉的话可以用五花肉代替。 2.这种做菜的方法只适合腊肉，不适合新鲜肉。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:51:33