基础杯子蛋糕

作者： Oo小蝴蝶oO

用料

• 鸡蛋 3个
• 葵花籽油 35克
• 低筋面粉 50克
• 水 35克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 3克

基础杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里，将葵花籽油和水用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见

步骤 2

准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里，将葵花籽油和水用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见

步骤 3

蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖，继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖

步骤 4

打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖， 换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度

步骤 5

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 6

然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀，将面糊装入裱花袋,挤入纸模,约8分满，烤箱上下火加热，150预热，入炉后调130度25分钟后，转140度10分钟

步骤 7

齐活

菜谱创建时间：2020-02-26 09:17:59