华夫饼

作者： 泪雨淋铃

无需泡打粉版

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 35克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 100ml
• 细砂糖 35-40克

华夫饼的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

把黄油隔热水融化

步骤 3

蛋黄放入盐搅匀放入牛奶搅拌均匀（图片是还未搅拌均匀的状态）

步骤 4

接着当然融化的黄油（分三次放入黄油搅拌均匀，搅拌的时候会有些疙瘩一样的，不要担心那是黄油凝固的样子稍微搅拌即可）

步骤 5

然后筛入低筋面粉（也按照少量多次的筛入搅拌）

步骤 6

这是搅拌好的蛋黄液状态

步骤 7

接着在蛋白中滴几滴柠檬或者白醋

步骤 8

放入1/3的白糖

步骤 9

用高速打蛋器打至有大量气泡

步骤 10

接着再放入1/3白糖，继续高速打发

步骤 11

打发到无大颗粒气泡形成小气泡放入最后的1/3白糖继续高速打发.

步骤 12

打发至蛋白拿起有垂直小尖尖的状态就好了（如果不知道具体状态你可以拿筷子插里面垂直不倒就好了）

步骤 13

两种状态图

步骤 14

把蛋黄液放入蛋白霜中

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

这是专门做华夫饼的机器（给他插店预热10分钟）

步骤 17

起锅刷黄油

步骤 18

倒入溶液（切记不要倒太满，关盖子的时候刚开始别关太紧，以免溢出来）

步骤 19

大概加热三到四分钟开锅即可

步骤 20

打一杯芒果果汁配华夫饼很赞哦（以上配料大概可以做三锅华夫饼）

菜谱创建时间：2020-02-26 07:53:52