南瓜红豆卷

作者： 阳阳小宝贝

红豆卷很好吃，超市买的总感觉有点异样的油的感觉，自己做的味道比较清爽，红糖80g，这个做个18个，平均一个红糖的量也是可以接受的。程序很简单，但是没有拍照片，将就看看。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 红豆 300克
• 红糖 80克
• 南瓜 500克
• 酵母 5g克

南瓜红豆卷的做法步骤

步骤 1

泡红豆两个小时，我用的黑红糖，将它用水融化

步骤 2

泡红豆的时候可以做面团，蒸南瓜，等南瓜熟了用筷子搅搅，很快成泥，等用手进去不烫之后加入一部分面粉，搅搅再加入酵母粉，然后再加入全部面粉，搅成絮状，揉成团，发酵三个小时，因为南瓜有余温，所以冬天发酵三四个小时就可以了。发成两倍大。

步骤 3

面粉发酵的时候就可以煮红豆，红糖融化滤水，没有渣渣的红糖水用来煮红豆，放入电饭煲或者电压锅，我是用的电压锅，煮软烂一点会比较好吃，就按粥的时间煮，水没过红豆3cm

步骤 4

等南瓜面团发酵好了之后进行排气，揉成18个小团，红豆煮好了，把电压锅盖子打开，继续煮，让水全部蒸发，同时不停的用筷子搅搅，不让黏住，同时也让上面和下面的红豆受热均匀。水煮干，红豆就煮成蜜红豆啦，非常好吃。

步骤 5

将蜜红豆放凉，只要不烫就可以，像包包子一样将红豆包在面团里包好，再用擀面杖擀成长饼，卷起来就可以了

步骤 6

卷好的面团再次发酵20分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸8分钟

步骤 7

完美出锅，好吃的无与伦比

南瓜红豆卷的小贴士

一餐吃一个，配杯牛奶就可以了，吃不完的放冷冻，想吃的时候拿出来无需解冻，重新蒸一下就可以

菜谱创建时间：2020-02-26 07:03:12