超级随手双皮蛋奶羹🥛（全蛋版）

作者： 尐KaTriNa

这个冬天需要一些温暖，需要一点甜！自制的超级随手『双皮蛋奶羹』刚好符合，既温暖又甜美，而且还很有营养噢😊这个蛋羹没有太在意“双皮”，如果大家有兴趣做『双皮奶』的话，可以参考我的另一个菜谱，因为做双皮奶的话，有些步骤会比较讲究。

用料

• 牛奶 275克
• 鸡蛋 2个
• 糖 5茶匙（可根据个人口味进行调整）

超级随手双皮蛋奶羹🥛（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

把牛奶倒入锅里加热，煮到小滚状态就行

步骤 2

两个鸡蛋打散至均匀状态

步骤 3

煮开的鲜奶移到旁边放凉（煮滚的牛奶就会有一层奶皮）

步骤 4

蛋液里放入细砂糖搅拌，然后把之前煮好放凉的牛奶慢慢倒入蛋液里，搅拌均匀。倒的时候一定要慢，以免破坏第一层奶皮，并且不要全部倒完，保留1/5左右的牛奶，以便进行后面的环节时可以更好的让奶皮重新浮到顶部。

步骤 5

牛奶和蛋液搅拌均匀后，倒回装有第一层奶皮的碗里，这个过程也一定要慢，从碗的边檐往回倒，那么之前有预留牛奶的奶皮会慢慢浮回到顶部。

步骤 6

把溶液分别倒入小蛋糕杯里，各盖上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签戳一些小洞，因为牛奶蛋液也要呼吸哟，哈哈😁最后，在蒸锅里蒸10-15的分钟左右即可（蒸的时间是水开之后的时间哦）

步骤 7

蒸好的双皮蛋奶很鲜滑，口感很好👍🏻

步骤 8

软软糯糯，超好吃😋

超级随手双皮蛋奶羹🥛（全蛋版）的小贴士

我这个用的鲜奶的分量可以做3个小蛋糕杯。

菜谱创建时间：2020-02-26 02:18:07