手軽い | 快手炒米粉

作者： rilruu的苦夏

砧板都不用洗系列 在拍第一张图片的时候想起了十一点四十五提醒我不想爆肝就快滚去睡觉的闹钟。 但还没吃饭啊怎么能去睡！ 但是又不想洗砧板也不想切菜…别问，问就是懒…

用料

• 河源米粉 2块
• 鸡蛋 1个
• 上海青 3颗
• 小米椒（可选） 2个
• 鱿鱼圈 3个圈
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 鸡精 少量
• 椒盐（可选）
• 芹菜或者葱（可选） 1根

手軽い | 快手炒米粉的做法步骤

步骤 1

作为粉区来的人，炒米粉打算放两块饼！事实是，南方的小鸟（女）吃起来有一点点压力,可能1.5块更合适吧。 水烧开，大火，煮2-3分钟，看火候。试试里面没有硬芯了，出锅过冷水备用。 ps 不建议超过3分钟哦，就算有感觉没熟也请捞出来过水，因为后面还有炒和焖的过程，不用担心没熟。

步骤 2

烧水和煮粉的时候准备好素材。 冰冻鱿鱼圈，用水冲冲就能破冰了，用厨房剪一个圈剪两下； 上海青掰叶子洗干净； 鸡蛋打散加一点点水和一点点盐； 吃辣区域的我打算放个小米椒，用厨房剪剪成辣椒圈备用；

步骤 3

发现了“不是每个菜都放一点这辈子都用不完的”芹菜碎，于是抓了一把，一半放在蛋里，一半备用。

步骤 4

因为想吃一整块的蛋，所以先煎蛋。 热油下备用的那一半芹菜炒炒，然后倒入蛋液。我都是不粘锅用筷子，煎成一定形状就用筷子拨一下流动蛋液继续煎，煎成图片那样后捞出来备用。 如果不想麻烦有想吃碎一点的蛋可以忽略这一步。

步骤 5

食用油大火热油下上海青叶子和小米椒翻炒，加入鱿鱼圈再炒会。 炒的差不多了改中火，下煮好的米粉，米粉有点结块用筷子搅搅开。 此时不粘锅的我都有点压力并想着如果是铁锅可能得粘住锅还糊边了，于是关了小火。但是不建议加油。 炒炒干燥一点了的米粉。

步骤 6

适量盐+少量鸡精+酱油+水（大概30ml？）+椒盐粉调成水料，倒进锅里，调中火，炒均匀，让米粉吸收味道。 我想吃椒盐味所以加了椒盐粉哈，也可以加白胡椒粉，也可以不加。

步骤 7

炒炒炒，炒干一点。 炒的过程中我一度觉得自己把炒米粉做成了（焖）蒸米粉… 喜欢湿一点口感就早点出锅，喜欢干一点就多炒一会。 没了，快吃吧。

菜谱创建时间：2020-02-26 00:37:37