自制“面筋”

作者： 那时的月亮79

此量正好一盘。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 水 280克

自制“面筋”的做法步骤

步骤 1

1、面粉加盐、水揉成光滑的面团，醒30分钟。

步骤 2

2、洗面，直到面筋成型，洗面筋的水可以沉淀做凉皮。

步骤 3

3、面筋切条。

步骤 4

4、卷到木棍上。

步骤 5

5、面筋冷水下锅，一直中小火煮30分钟，过程中随时翻动以免粘黏。

步骤 6

6、水温全程保持不开锅状态，如果水烧开可以加冷水，一直煮到面筋都浮起来就熟了。

步骤 7

7、起锅冲冷水，取下木棍即可。

菜谱创建时间：2020-02-25 23:33:14